Billes de melon aux épices
Ingredients
Instructions
- Coupez le melon en deux, retirez les graines du milieu et prélever 12 billes de chair avec une cuillère parisienne (cuillère de la forme d’une petite boule).
- Dans une poêle antiadhésive, faites caraméliser à feu doux 3 cs de sucre et 1 cs d’eau.
- Lorsque le caramel bruni, ajoutez les épices. Remuez et versez la crème fraiche. Faites réduire quelques instants.
- Coupez chaque tranche de viande de grison en trois dans le sens de la longueur. Entourez chaque bille de melon d’un morceau de viande de Grison.
- Faites les tenir avec une petite pique en bois (cure-dent). Versez le caramel dans les cuillères à verrines. Disposez sur chacune une bille de melon entourée de viande de Grison. Servez.
Préparation
Débutant
