Croustade de saumon
Ingredients
Instructions
- Etaler et écraser es œufs à la fourchette. Poêler le saumon durant 4 minutes avec une noix de beurre, l’effeuiller et le mélanger dans une jatte avec les crevettes, les œufs écrasés et les cornichons hachés.
- Faire revenir à feu moyen l’oignon émincé avec 20g de beurre.
- Ajouter la farine et mouiller avec le vin et le fumet. Incorporer la crème, les fines herbes hachées, la poudre d’amandes, la muscade et le madère.
- Etaler la pâte dans un moule beurré. Verser dessus la préparation et recouvrir avec le restant de pâte. Bien souder le bord.
- Dorer au jaune d’œuf. Placer au four pendant 30 minutes à 200°C.
Préparation
